Экзотические фрукты - Первая фруктовая компания
→ Каталог

Экзотические фрукты

Хурма 22-30
Закрыть окно
22-30

Хурма

Страна-производитель: Израиль, Греция, Узбекистан, Азербайджан

Упаковка: 4 кг

Вес: 4 кг

Родиной хурмы является Китай, оттуда растение распространилось по всей Восточной Азии, затем начало выращиваться в Японии. И только в конце XIX века о хурме узнал весь мир. На Кавказе, например первая коллекция из 12 саженцев хурмы, вывезенных из Японии, появилась в Батуми лишь в 1896 году. Всерьез этой культурой занялись только в последние десятилетия. В русский язык слово «хурма» попало из персидского языка фарси, на котором в оригинале звучит как «хормалю» — т.е. финиковая слива. Вяленая хурма по вкусу очень напоминает финики, отсюда и произошло название.

Обычно хурму съедают в свежем виде. Можно поливать хурму лимонным соком, добавлять сливки и сахар. Мякоть хурмы используется в салатах, ее часто смешивают с мороженым или йогуртом, используют в выпечке, желе, пудингах, муссах, делают из нее мармелады и джемы. Пюрированную мякоть можно смешать со сливочным сыром, апельсиновым соком, медом и щепоткой соли – получится необычная заправка для салатов. Во многих странах очень популярна сушеная хурма, из хурмы также делают патоку, сидр, пиво и вино. Кстати, незрелую вяжущую хурму в Японии используют для приготовления саке.

Физалис 22-29
Закрыть окно
22-29

Физалис

Страна-производитель: Колумбия

Упаковка: 1,2 кг

Вес: 100 гр

Физалис — самый крупный род растений семейства Паслёновые, часто сравниваемый с томатами. В народе его называют изумрудной ягодой или земляной клюквой (хотя к клюкве он никакого отношения не имеет). Характерной особенностью всех физалисов является плод-ягода, заключённый в похожую на китайский бумажный фонарик оболочку-чехлик из сросшихся чашелистиков (отсюда название рода: φυσαλίς на греческом означает пузырь).

Плоды физалиса добавляют к первым блюдам, готовят из них икру и широко используют для консервирования. Физалис можно солить и мариновать. Из некоторых сортов готовят варенье и цукаты. Из земляничного ягодного физалиса готовят джемы, компоты, кисели, варенья.

Питахайя Красная 22-25
Закрыть окно
22-25

Питахайя Красная

Страна-производитель: Тайланд

Упаковка: 3 кг

Вес: 3 кг

Питахайя – необыкновенный фрукт. Первое упоминание о ней встречается у ацтеков и относится к XIII веку. Съедая мякоть, индейцы жарили семена, перемалывали их и использовали для похлебок. В настоящее время питахайю выращивают в Южной Мексике, в некоторых странах Центральной и Южной Америки, во Вьетнаме, а также в Израиле (в пустыне Негев). Это кустистый древовидный кактус, на концах стеблей которого созревают сочные плоды. Цветки на нем появляются строго в первый и пятнадцатый день месяца. За выдающуюся внешность фрукт называют «драконов фрукт» (dragon fruit) или «колючая груша»(prickly pear).

В зависимости от вида варьируется размер плодов, цвет мякоти (белый, розовый, пурпурный), цвет кожицы (от желтого до оранжевого, от красного до пурпурного) и фактура поверхности фрукта (с небольшими выростами, с тонкими цветными чешуйками). Мякоть плодов употребляется в пищу в сыром виде, имеет сладковатый вкус и всегда наполнена маленькими черными семечками, которые принято вычищать. Рекомендуется есть питахайю слегка охлаждённой. Не рекомендуется сочетать питахайю с блюдами с резким вкусом. Кроме того, из питахайи можно делать сок или вино, или использовать для придания вкуса в других напитках.

Для приготовления питахайи к употреблению фрукт обычно разрезается вертикально на две половинки. После этого можно либо разрезать эти половинки на дольки (подобно тому, как нарезают дыню), или вычерпать мякоть ложкой

Пейшен 22-24
Закрыть окно
22-24

Пейшен

Страна-производитель: Колумбия

Упаковка: 2 кг

Вес: 2 кг

Экзотический фрукт Пейшен  родом из Парагвая, Бразилии и Аргентины. У него множество названий: в Эквадоре и Перу его называют маракуйя, в Южной Африке – гранадилла, а в Индонезии – маркиза. Известно около четырехсот видов пейшена. В зависимости от вида, к которому относится растение, плоды могут быть круглыми или овальными, иметь разную по

толщине и по цвету кожицу. Есть плоды с желтой, фиолетовой, пурпурной или темно – коричневой кожицей, с мягкой или плотной кожурой, гладкой в незрелом виде, по мере созревания плода кожица становится морщинистой.

Вкус у пейшена гораздо привлекательнее, чем внешний вид. Свежий, сладковатый с приятной кислинкой и необыкновенным тропическим ароматом. Самые сладкие плоды имеют почти черную окраску и сморщенную кожуру. Употребляют пейшен в основном, для приготовления десертов и с мороженым. В Бразилии фрукт традиционно используют для украшения тортов, в Колумбии из него готовят соки и десерты, в Доминиканской республике чаще используют фрукт для приготовления джемов и сиропов.

Папайя 9-10 22-22
Закрыть окно
22-22

Папайя 9-10

Страна-производитель: Бразилия

Упаковка: 4 кг

Вес: 4 кг

Родиной папайи, также известной как mamao, pawpaw, дынное дерево, является юг Мексики, Центральная Америка и север Южной Америки, но выращивается она сейчас во всех тропических странах. Это фрукты диаметром 10-30 см и длиной 15-45 см. Созревшие фрукты мягкие и имеют цвет от янтарного до жёлтого.

Обычно её едят в сыром виде, без кожицы и семян. Неспелые плоды тушатся, а также используются при приготовлении карри и в салатах. Также плоды выпекают на огне, отчего от папайи начинает исходить запах хлеба, отсюда одно из названий — хлебное дерево. Плоды подают на десерт или добавляют в салаты. Их разрезают вдоль, ложкой удаляют семечки. Кожура несъедобная, поэтому ее удаляют. Мякоть нарезают ломтиками или кусочками и едят с соком лимона, лайма или апельсина. Папайю используют в зеленых или фруктовых салатах, делают из нее пюре. Недозрелые плоды употребляют как овощ со специями, солью, их подают в качестве закуски вместе с ветчиной, сыром, крабами. Их можно отварить, начинить остро заправленным мясным фаршем и запечь.

Мангостин 22-21_2
Закрыть окно
22-21_2

Мангостин

Страна-производитель: Эквадор

Упаковка: 2 кг

Вес: 2 кг

Мангостин — один из самых изысканных фруктов мира. Родиной мангостина считают Молуккские острова. Впоследствии он распространился в странах Юго-Восточной Азии, в Южном Китае, Индонезии, на Филиппинах. Это тропическое растение влажного экваториального климата, оно любит высокую температуру и влажную почву. Мангостин часто называют Королевой Фруктов (английская королева Виктория пообещала рыцарский титул тому, кто сможет поставлять ей свежие и хорошо сохраненные плоды мангостина).

Это маленький фиолетово-коричневый фрукт с белыми терпко-сладкими дольками внутри. Мангостин употребляется в пищу обычно в свежем виде. Благодаря толстой кожуре плоды хорошо хранятся, иногда до двух месяцев, и отличаются хорошей транспортабельностью. В некоторых странах, например в Малайзии, молодые плоды сушат и консервируют. В других странах, например Индонезии, люди предпочитают сушить и мариновать мангостин.

Манго тайское 22-20
Закрыть окно
22-20

Манго тайское

Страна-производитель: Тайланд

Упаковка: 3 кг

Вес: 3 кг

Родина Манго – Индия. Индусы называют манго королем фруктов за вкус, полезные свойства и красоту. Легенды гласят, что сам Будда отдыхал в манговых садах и употреблял плоды в пищу. Манго выращивали в Южной Азии на протяжении более 4000 лет. Сейчас манго можно найти практически во всех тропических странах. Кожура манго гладкая, с восковым блеском, бывает разного цвета – от желтовато-зеленого до оранжевого и даже красноватого. Мякоть манго очень сочная, косточка имеет волокнистую структуру.

В мире насчитывается около 500 разновидностей манго, в Таиланде выращивается около десяти видов,  причем порой урожай собирают два раза в год. Тайские манго считаются

самыми сладкими в мире. Манго обладает великолепным вкусом в сыром виде, когда этот фрукт добавляют в традиционное тайское блюдо: клейкий рис с кокосовым молоком. Кисловатые молодые манго, которые едят с солью, отлично утоляют жажду. Фрукт также добавляют в горячие

тайские салаты, такие как yam, а также делают из него много других блюд национальной кухни.

 

Манго 22-19
Закрыть окно
22-19

Манго

Страна-производитель: Бразилия

Упаковка: 4 кг

Вес: 4 кг

Манго — плод одноименного тропического дерева, история которого уходит вглубь веков. Манго рос в джунглях Южной Индии, где и был обнаружен испанскими и португальскими мореплавателями, которые везли в Европу не только пряности, но и многие экзотические сорта деревьев. Так манго попал в Европу, а уже оттуда распространился по всему тропическому поясу.

Зрелые фрукты манго весят до 2 кг. Кожура манго тонкая, гладкая, зелёного, жёлтого или красного цвета в зависимости от степени зрелости (часто встречается комбинация всех трёх цветов). Мякоть манго может быть мягкой или волокнистой, также в зависимости от зрелости плода, она окружает большую твёрдую плоскую косточку.

Неповторимый вкус манго невозможно спутать ни с чем. Плоды широко применяются в Восточной, а сейчас и в Европейской кухне. Сок и мякоть манго хорошо гармонируют с мясом, рыбой, морепродуктами. В сочетании с бананом манго придает оригинальный вкус соусам и маринадам. А рецепт курицы, приготовленной в маринаде и обложенной плодами манго, банана, авокадо является шедевром французской кулинарии.

Личи 22-18
Закрыть окно
22-18

Личи

Страна-производитель: Тайланд

Упаковка: 2 кг

Вес: 2 кг

Древние китайцы употребляли личи в пищу уже во II веке до нашей эры. Постепенно личи стали культивировать и в соседних странах, а сейчас личи — один из самых популярных фруктов Юго-Восточной Азии. Первое европейское упоминание личи датируется серединой XVII века. Известный исследователь Китая времен династии Мин Гонсалез де Меноза писал, что этот фрукт «напоминает сливу, которая никогда не обременяет желудок и может поедаться в огромном количестве». С лёгкой руки этого испанского писателя за личи прижилось название «китайской сливы».

Личи — это плоды величиной с грецкий орех. Плод покрыт грубой кожурой розового цвета, имеет мясистую и полупрозрачную белую мякоть с одним орехом внутри. Светлая желеобразная мякоть «китайской сливы» легко отделяется от кожуры и обладает освежающим сладким вкусом с небольшим винным оттенком.

Кумкват 22-16
Закрыть окно
22-16

Кумкват

Страна-производитель: ЮАР

Вес: 1,8 кг

Этот фрукт — поистине баловень матушки-природы: помимо ярко-оранжевого цвета, она наградила его сильным приятным ароматом и необычным вкусом. Кумкват может быть сладким или же пикантным кислым, его едят вместе с кожицей – она тонкая и имеет чуть терпкий вкус. Кроме того, они обладают бактерицидными свойствами, которые с древних времен использовались в восточной медицине для лечения различных инфекций. Еще одна немаловажная особенность: в кумквате не бывает нитратов – они просто несовместимы с лимонной кислотой.

Применяют плоды этого цитрусового в кулинарии: их используют для украшения стола, добавляют во фруктовые салаты, делают из них соусы, запекают с мясом и с рыбой, варят из них джем, засахаривают и изготавливают цельноплодные цукаты. Кроме того, его добавляют в различные коктейли. Пикантная кислинка делает кумкват оригинальной закуской к крепким напиткам, таким как виски и коньяк.

Кокос Коктейльный 22-14
Закрыть окно
22-14

Кокос Коктейльный

Страна-производитель: Тайланд

Упаковка: 20 кг

Вес: 20 кг

Кокос получил свое имя от португальских мореплавателей, моряков Васко да Гамы, исследовавших Индию – именно они первыми привезли эти орехи в Европу. Коричневая оболочка с волокнами напомнила им приведение ведьмы по имени Коко.

Таиланд входит в двадцатку стран — ведущих производителей кокосового ореха, поставляя на мировой рынок почти 2 миллиона тонн этого продукта в год. Кокосовый сезон здесь длится круглый год.  Если бы не кокосы (тайское название — «ma-phrao»), то тайская кухня была бы просто смесью китайской и индийской. Кокосы в Таиланде по частоте использования в различных блюдах — все равно, что картошка в России. Они идут в разные блюда: большинство супов варится на кокосовом молоке, есть десерты из кокосов в сиропе, их добавляют в рис, едят просто свежими. На рынках продают кокосовое молоко прямо в кокосах.

Кокос 22-14
Закрыть окно
22-14

Кокос

Страна-производитель: Африка

Упаковка: 24 кг

Вес: 24 кг

Происхождение кокоса — предмет спора нескольких стран: за право называться родиной ореха борются Южная Америка, Азия и Новая Зеландия. Легкий плод кокоса не тонет в воде и не портится на протяжении нескольких месяцев. Это свойство позволило ему распространяться «вплавь» с морскими течениями по всем тропическим странам.

Плод, он же кокосовый орех, — это костянка, 15-30 см в длину, сравнительно округлый, весом 1,5-2,5 кг. Наружная оболочка плода пронизана волокнами, внутренняя — твёрдая «скорлупа». Некоторые люди путают кокосовую воду с кокосовым молоком. Само кокосовое молоко добывают из мякоти, оно белое и отличается от кокосовой воды по вкусу. Это молочко делается посредством сильного измельчения мякоти кокоса и смешивания ее с водой. В этой белой жидкости содержится множество жиров и сахаров, она используется для изготовления сладостей и пикантных соусов. В кулинарии очень активно используют кокосовую мякоть, которую добавляют в десерты, в качестве панировки для мяса и рыбы. Так же из мякоти добывают масло, на основе которого производят крема, мыло, шампуни.

Киви Голд 22-13
Закрыть окно
22-13

Киви Голд

Страна-производитель: Новая Зеландия

Упаковка: 5,5 кг

Вес: 5,5 кг

Киви принято считать национальным фруктом Новой Зеландии. Прежнее название киви – «китайский крыжовник» — после Холодной войны потеряло свою привлекательность. В те времена было сложно продвигать на международный рынок фрукт, название которого ассоциировалось с

участником этого события. Новая Зеландия, как основной поставщик киви, решила переименовать фрукт. Новое имя он получил в честь национального символа страны — птички Киви, что, несомненно, было продуманным маркетинговым ходом. Постепенно страны привыкли к этому названию, и в 1974 году «kiwifruit» стал официальной торговой маркой.

По форме киви напоминает большое куриное яйцо (5-8 см длиной), покрыт мягкой кожицей с множеством ворсинок. Ее принято счищать. Мякоть его бывает зеленого или желтого цвета, с множеством темных семян. Аромат фрукта напоминает смесь ароматов клубники, банана и ананаса. Киви является хорошим источником витаминов С и Е.

Киви 22-12
Закрыть окно
22-12

Киви

Страна-производитель: Италия

Упаковка: 10 кг

Вес: 10 кг

Киви – фрукт, произрастающий в Новой Зеландии и получивший название в честь местной крохотной птички киви. Также его называют Китайский крыжовник. Киви богат витамином С, который улучшает иммунитет, а также антиоксидантами.

Киви можно есть сырым, а можно добавлять в состав фруктовых салатов или других блюд — например, он хорошо сочетается с мясом и морепродуктами. В Новой Зеландии киви традиционно подают в качестве самостоятельного десерта, украсив сверху взбитыми сливками. Фрукт также используют при приготовлении карри.