Экзотические фрукты - Первая фруктовая компания - Страница №2
→ Каталог

Экзотические фрукты

Карамбола 22-11
Закрыть окно
22-11

Карамбола

Страна-производитель: Малайзия

Упаковка: 2 кг

Вес: 2 кг

Родина карамболы — Шри-Ланка, Молуккские о-ва, но сейчас она широко распространена в тропических регионах всего мира: на Филиппинах, в Бирме, Малайзии, на юге Китая, в Лаосе, Вьетнаме, Индонезии, Индии. Плоды имеют тонкую, нежную, почти прозрачную кожицу и водянистую мякоть (воды свыше 85%). Плоды с приятным ароматом, кисло-сладкие. В кислых плодах много витамина С, а также кальция, магния и фосфора. Кислый вкус обусловлен присутствием щавелевой кислоты.

В основном карамболу используют для приготовления салатов, соков, консервов, соусов, прохладительных напитков. Незрелые плоды солят и маринуют. Карамболу еще называют «звездный фрукт» благодаря необычной форме. Если нарезать фрукт пластинками – получаются изящные пятиконечные звездочки, которыми бармены любят украшать коктейли, а кондитеры – десерты.

Инжир 22-10
Закрыть окно
22-10

Инжир

Страна-производитель: Иран, Турция, Бразилия

Упаковка: 1.2 кг

Вес: 1.2 кг

Инжир — одно из самых древних культурных растений, предположительно — самое древнее. Согласно Библии, Адам и Ева, вкусивши запретный плод, открыли свою наготу «и сшили смоковные листья, и сделали себе опоясания». Археологи утверждают, что возраст растения насчитывает более 5000 лет. А в качестве первого документального свидетльства предъявляют его изображение на египетских барельефах, которым около четырех с половиной тысяч лет. В культуре инжир выращивался сначала в Аравии, откуда был заимствован Финикией, Сирией и Египтом. Иранский инжир из района Фарс считается лучшим в мире, обладая калорийностью на 20% выше, чем инжир из Турции и США.

Еще во времена Древней Греции инжир вручали победителям Олимпийских Игр как медали, а атлеты ели инжир во время тренировок, чтобы пополнить уровень энергии. Великая Клеопатра всегда выделяла этот фрукт и даже змея, которая остановила ее жизнь, была принесена ей в корзине с инжиром.

Инжир употребляют в свежем, сушёном и консервированном виде. Из свежих плодов варят варенье и джем.

Гренадилла 22-08
Закрыть окно
22-08

Гренадилла

Страна-производитель: Колумбия

Упаковка: 1 кг

Вес: 1 кг

Гренадилла более известна как «Плод страсти». Этот сочный фрукт родом из Бразилии. В основном используется во фруктовых салатах, десертах, а также как ингредиент для алкогольных коктейлей. По форме гренадилла круглая, с палочкой. У этого экзотического фрукта твёрдая кожура, но внутри мягкие и прозрачные зерна, которые содержат большое количество аскорбиновой кислоты.

Наиболее сладкие плоды в самом начале созревания. Однако, в них очень много крупных семян, а потому их редко используют в свежем виде. Через дуршлаг перетирают лишь мякоть и получают концентрат сока, у которого очень большой срок хранения. Такой сок можно разбавить водой, добавить в смесь сахар или сироп и получить вкусный напиток

Гранат 22-07
Закрыть окно
22-07

Гранат

Страна-производитель: Индия, Турция, Азербайджан

Упаковка: 4 кг

Вес: 4 кг

Гранат – древнейшее растение с кисло-сладкими плодами, на самом деле являющимися ягодами. Родина граната – Иранское плато и Гималаи, север Индии и Пакистана. Гранат культивировали на Кавказе с древних времен, впоследствии он широко распространился в Иране, Азербайджане, Афганистане, Индии, Израиле и многих-многих странах. Русское название «гранат» произошло от латинского granatus (зернистый).

Мякоть семян красноватая, используется в десертах и салатах, а также для приготовления прохладительных напитков. Из него же изготавливают знаменитый тягучий сироп Гренадин, без которого бармены мира не мыслят приготовление таких популярных коктейлей, как «Ширли Темпл» или «Текила Санрайз». В иранской и индийской кухне популярен гранатовый сок, а густой соус подается к блюдам из птицы. Гранат используется при приготовлении чатни и карри. В Азербайджане к мясным блюдам подают гранатовый соус «Наршараб», а в Турции такой соус используют в качестве заправки к салатам или маринада для мяса.

Бананы 22-06
Закрыть окно
22-06

Бананы

Страна-производитель: Эквадор

Упаковка: 18 кг

Вес: 18 кг

Банан — одно из самых древних культивируемых растений. Его родиной считаются острова Малайского архипелага, где, древние жители выращивали их и употребляли в пищу как дополнение к рыбной диете. Путешествуя по островам Тихого океана, они запасались известными этими фруктами и таким образом способствовали распространению бананов.

Современное название «банан», так или иначе сходное во всех европейских языках, имеет арабское происхождение и означает буквально «палец». Ко времени активного исследования Западной Африки европейцами, бананы там уже были хорошо известны. После 1402 года португальцы привезли бананы из Гвинеи на Канарские острова, где занялись их выращиванием, а в 1516 году — спустя лишь 24 года после открытия Америки Колумбом — завезли его на остров Гаити. Об активном выращивании бананов в Южной Америке мореплаватели писали в своих хрониках уже в середине XVI века.

Несмотря на то, что в тропиках бананы быстро завоевали популярность, в европейских и американских странах с умеренным климатом они ещё долгое время оставались крайне редким экзотическим продуктом, поскольку одним из основных требований к их транспортировке и хранению является поддержание постоянной температуры не выше 14 °C. Лишь во второй половине XIX века, с изобретением первых холодильных установок и строительством железных дорог, появилась стабильная возможность доставки этих фруктов на северные рынки.

Ананас Голд 11,5 кг 22-05
Закрыть окно
22-05

Ананас Голд 11,5 кг

Страна-производитель: Бразилия

Упаковка: 11.5 кг

Вес: 11.5 кг

Родина ананаса – центральная Бразилия, откуда культура ананасов распространилась по всему миру. В 1519 году один из участников плавания Магеллана охарактеризовал ананас как «воистину самый вкусный плод, который только можно найти на земле». Вскоре после открытия Америки португальцы перенесли культуру ананаса в Африку и Индию. В Европу ананас был впервые доставлен около 1650 года. Его выращивали в Европе в оранжереях (даже в окрестностях Санкт-Петербурга).

Ананас славится своим характерным кисло-сладким вкусом. Его употребляют в пищу свежим или консервированным, также пользуется популярностью ананасовый сок. Традиционные азиатские десерты не обходятся без ананасов, их также добавляют в салаты, мясные блюда и как непременный ингредиент фруктового салата.

Ананас Del Monte Gold 22-04
Закрыть окно
22-04

Ананас Del Monte Gold

Страна-производитель: Коста-Рика

Упаковка: 11 кг

Вес: 11 кг

Компания Del Monte является ведущим поставщиком свежих ананасов под торговой маркой Del Monte Gold. Эти ананасы преимущественно выращиваются на плантациях компании в Коста-Рике. В отличие от бананов, цикл роста ананасов составляет 18 месяцев и требует рекультивации после одного-двух урожаев. Существует множество разновидностей ананаса, но исторически основным  сортом был ананас Чампака конической формы со светло-желтой мякотью. Селекционный сорт Del Monte Gold® Extra Sweet превзошел своего «предка»: он обладает ярко-желтой сладкой мякотью и повышенным содержанием витамина С. Сегодня этот сорт является самым сладким и популярным в мире. Спелые плоды, сорванные прямо с грядки, продукт – готовый к употреблению.

Кстати, английское название ананаса “pineapple” пришло от испанских завоевателей, который говорили, что растение выглядит шишка («pinecone”). Ананасы во всем мире являются символом гостеприимства. Когда их преподносят в дар кому-либо, символически это означает «Вы совершенство!».

Авокадо Хасс 22-02
Закрыть окно
22-02

Авокадо Хасс

Страна-производитель: Чили

Упаковка: 2.2 кг

Вес: 2.2 кг

Один из самых распространенных в мире сортов авокадо называется Хасс. Авокадо Хасс отличается бурой шкуркой — чем она темнее, тем более зрелым является плод. Мякоть зрелых плодов имеет нежную консистенцию, по вкусу отдалённо напоминает смесь сливочного масла с пюре из зелени; иногда ощущается ореховый привкус или привкус, напоминающий живицу хвойных.

Мякоть зрелого авокадо используется в кулинарии в холодных блюдах: салатах, холодных закусках, бутербродах. Обычно добавляется сок лимона или лайма — во избежание окисления, портящего внешний вид и вкус авокадо. Одно из самых популярных блюд из авокадо — мексиканская закуска гуакамоле, состоящая, главным образом, из пюрированой мякоти авокадо с добавлением соли, лаймового сока, иногда приправ, овощей. Авокадо используется в вегетарианской кухне в качестве начинки для вегетарианских суши, а также как замена мяса и яиц в некоторых холодных блюдах.

Авокадо 22-01
Закрыть окно
22-01

Авокадо

Страна-производитель: Израиль

Упаковка: 4 кг

Вес: 4 кг

Еще лет десять назад мы не только не ели авокадо, но даже и не слышали о нем. Авокадо за зеленый «крокодиловый» цвет плодов прозвано еще «аллигаторовой грушей». Это фруктовое дерево принадлежит семейству лавровых (Lauraceae), являясь при этом ближайшим родственником лавра благородного, священного растения Древней Греции, воспетого поэтами.

Содержащийся в авокадо жир очень легко переваривается из-за большого количества содержащихся в нем ненасыщенных жирных кислот. Авокадо очень богато минеральными веществами, микроэлементами и витаминами, особенно В и Е. Из авокадо готовят соусы, сэндвичи, паштеты, коктейли и даже мороженое. Благодаря нейтральному вкусу он сочетается со многими продуктами: ветчиной, креветками, крабами, вареными яйцами, овощами, рыбой.

 

_Фейхоа 1,2 кг (Колумбия)
Закрыть окно

_Фейхоа 1,2 кг (Колумбия)

Страна-производитель: Колумбия

Вес: 1,2 кг

Родиной фейхоа (также называется «акка», «ананасная трава») является Южная Америка, районы его дикого произрастания: Уругвай, Парагвай, горные районы на юге Бразилии и на севере Аргентины. Местные жители издревле использовали плоды фейхоа в пищу, а вот европейцы это растение открыли только в XIX веке. Кстати, своё латинское название фрукт получил в честь первооткрывателя — директора музея естественной истории, Жоао да Силва Фейхо.

Плоды фейхоа используют в кулинарии, приготавливая компоты, лимонады, варенья, джемы и салаты, после очистки перемалывают и смешивают с сахаром (без дальнейшего консервирования, готово к употреблению сразу, один из самых простых способов приготовления), используют в качестве начинки для выпечки и употребляют в сыром виде.

_Рамбутан
Закрыть окно

_Рамбутан

Страна-производитель: Тайланд

Упаковка: 2 кг

Вес: 2 кг

Родиной рамбутана является Юго-Восточная Азия. Название рамбутан произошло от индонезийского слова rambut, что в переводе означает «волос». Очевидно, это связано с внешним видом плодов, покрытых плотной кожурой, усыпанной жёсткими, на концах закручивающимися волосками темно- или светло-коричневого цвета, длиной 4-5 см. Плоды небольшие, величиной с грецкий орех. Растут, как виноград, гроздьями до 30 штук и представляют собой чуть продолговатые «шарики» с упругой кожурой различных оттенков желтого или красного цветов.

В Азии говорят: «Съешь хоть один рамбутан – продлишь свою жизнь». Эти сочные плотные плоды даже  среди прочего тропического изобилия плодов и фруктов выделяются своим удивительным вкусом.  Местные жители утверждают, что только вкус рамбутана способен передать простым смертным вкус божественной амброзии – пищи богов, а сад, засаженный деревьями рамбутана — кусочек рая на грешной земле. Мякоть, покрывающая косточку (съедобную, но по вкусу напоминающую жёлудь), представляет собой бело-желтую студенистую массу, приятного сладкого вкуса. Плоды обычно употребляют в пищу свежими, также из них готовят джемы и желе, нередко консервируют.

_Помело
Закрыть окно

_Помело

Страна-производитель: Китай

Упаковка: 12 кг

Вес: 12 кг

Помело считается самым крупным из цитрусовых фруктов. Помело первоначально появился в Юго-Восточной Азии, Малайзии, произрастал на островах Тонга и Фиджи. В Китае был известен ещё в 100 году до нашей эры – там до сих пор на Китайский новый год плоды помело дарят друг другу, как символ процветания и благополучия. Китайцы, живущие в Таиланде, используют помело для проведения религиозных празднеств, очень часто помело подносят в качестве дара духам. В Европу этот фрукт завезли в XIV веке мореплаватели. В настоящее время помело успешно выращивается в Израиле, Китае, Таиланде, на Кубе, Ямайке, в Мексике и Колумбии.

Плод помело покрыт толстой кожурой, разделен на крупные дольки с уплотненной жестковатой перегородкой, внутри каждой дольки могут быть семена. Цвет зрелых плодов от бледно-зелёного до жёлтого, по размеру они крупнее грейпфрута, отличаются от него также более крупными волокнами и очень сладким вкусом. Масса плода может достигать 10 килограммов, диаметр — 30 сантиметров. Кожура обычно толстая. Мякоть помело более сухая, чем у других цитрусовых.

_Папайя Голд
Закрыть окно

_Папайя Голд

Страна-производитель: Бразилия

Упаковка: 4 кг

Вес: 4 кг

Папайя — древняя культура ацтеков и майя. Предполагают, что папайя родом из Гватемалы и Южной Мексики. Современное название растения произошло от слова ababai. Так его называет население островов в Карибском море. Европейцы впервые познакомились с этим растением в XV в. после открытия Америки Колумбом. В XVI в. Васко да Гама назвал его «золотым деревом Индии». Мировое производство плодов папайи постоянно растет, это связано в первую очередь со значительным ростом производства папайи в Бразилии.

Плоды папайя очень вкусные и преимущественно употребляются в свежем виде, но также существует множество оригинальных рецептов с плодами этого замечательного дерева. Папайя прекрасно дополняет фруктовые или зеленые салаты, также из нее готовят изумительно нежное пюре. Кроме того, папайя употребляется и как овощ, используется при приготовлении супов и тушеного мяса. Кстати, благодаря данному плоду мясо становится нежнее.

_Лаймкват
Закрыть окно

_Лаймкват

Страна-производитель: Перу

Упаковка: 2 кг

Вес: 2 кг

Лаймкват  — это гибрид лайма и кумквата, относится к роду цитрофортунелла. Это маленькое дерево выращивается в контейнерах. Оно холодоустойчивое и очень производительное: лаймкват начинает плодоносить очень рано. Плоды лаймквата небольшие, овальные, при созревании имеют цвет от жёлто-зелёного до ярко-желтого. У зелёных плодов вкус сока напоминает лайм, по мере пожелтения кожуры он всё более становится похожим на лимон. У зрелых плодов тонкая сладкая кожура и сладкая, с горьковатым оттенком мякоть. Зрелые плоды держатся на дереве в течение месяца или больше.

Свежие лаймкваты добавляют в супы и салаты для придания аромата, из них готовят приправы к мясу, домашней птице и дичи. Из плодов варят мармелад. Разрезанными дольками украшают любые десерты и добавляют вместо лимона в чай. Сироп из лаймквата используют для приготовления коктейлей.