Экзотические фрукты

Происхождение кокоса — предмет спора нескольких стран: за право называться родиной ореха борются Южная Америка, Азия и Новая Зеландия. Легкий плод кокоса не тонет в воде и не портится на протяжении нескольких месяцев. Это свойство позволило ему распространяться «вплавь» с морскими течениями по всем тропическим странам.

Плод, он же кокосовый орех, — это костянка, 15-30 см в длину, сравнительно округлый, весом 1,5-2,5 кг. Наружная оболочка плода пронизана волокнами, внутренняя — твёрдая «скорлупа». Некоторые люди путают кокосовую воду с кокосовым молоком. Само кокосовое молоко добывают из мякоти, оно белое и отличается от кокосовой воды по вкусу. Это молочко делается посредством сильного измельчения мякоти кокоса и смешивания ее с водой. В этой белой жидкости содержится множество жиров и сахаров, она используется для изготовления сладостей и пикантных соусов. В кулинарии очень активно используют кокосовую мякоть, которую добавляют в десерты, в качестве панировки для мяса и рыбы. Так же из мякоти добывают масло, на основе которого производят крема, мыло, шампуни.