Мы ценим, что вы с нами

Рецепты

Рецепт Мидии в белом вине

Рецепт Мидии в белом вине

Закрыть окно

Рецепт Мидии в белом вине

Рецепт Мидии в белом вине
Приготовление:
  1. Мидии очистить и обжарить в горячем масле.
  2. Добавить все овощи (нарезанные мелкими кубиками),  добавить белое вино и сразу покрыть крышкой! Через 4-6 минут добавить сливки.
  3. Выложить в глубокую тарелку и посыпать свежей петрушкой.
Ингредиенты:
  • Мидии – 550 гр.
  • Цуккини – 20 гр.
  • Морковь – 20 гр.
  • Лук шалот – 20 гр.
  • Белое вино – 50 мл
  • Сливки 33% - 60 мл
  • Оливковое масло – 20 гр.
  • Петрушка – 2 гр.

Ресторан Эль Гаучо
Шеф-повар Erwin Peters

Рецепт Спагетти с мидии в томатном соусе

Рецепт Спагетти с мидии в томатном соусе

Закрыть окно

Рецепт Спагетти с мидии в томатном соусе

Рецепт Спагетти с мидии в томатном соусе
Приготовление:
  1. Нарезать помидоры БИФ кубиками1,5 см, лук шалот мелкими кубиками,  помидоры банч Аморе разделить на две части.
  2. Обжарить лук шалот в масле, добавить помидоры, все обжаривать еще минуту и добавит мидии , тушить 5-7 минут.
  3. Добавить спагетти «аль денте» и базилик зеленый.
  4. Сервировать спагетти в глубокую тарелки
Ингредиенты:
  • Мидии – 200 гр.
  • Помидоры БИФ – 150 гр.
  • Помидоры банч Аморе – 50 гр.
  • Лук шалот – 50 гр.
  • Базилик зеленый – 3 гр.
  • Оливковое масло – 20 гр.
  • Спагетти «аль денте» – 150 гр.


Ресторан Эль Гаучо
Шеф-повар Erwin Peters

Рецепт гребешков — Ресторан Мост

Рецепт гребешков — Ресторан Мост

Закрыть окно

Рецепт гребешков — Ресторан Мост

Рецепт гребешков — Ресторан Мост
Приготовление:
  1. Гуакомоле из зеленого горошка смешать
    с авокадо, сделать пюре и выложить на тарелку.
  2. Остальные овощи припустить, заглазировать оливковым маслом и выложить поверх пюре.
  3. Украсить шизо- и кресс-салатами.
  4. Гребешок обжарить с одной стороны на оливковом масле и слегка заглазировать соусом на основе концентрированного телячьего бульона.
  5. Выложить на тарелку и сбрызнуть несколькими каплями бальзамического уксуса 25 лет выдержки из региона Reggio Emilia.
Ингредиенты:
  • Гуакомоле из зеленого горошка
  • Авокадо Манго
  • Мини-кукуруза
  • Спаржа белая, зеленая
  • Зеленый горошек стручковый
  • Стебель сельдерея
  • Морковь
  • Редис
  • Шизоафилы
  • Шизотахуна
  • Кресс-сала
  • Бальзамический уксус 25лет выдержки
  • Крупный охлажленный гребешок 3шт
  • Телячий концентрированный бульон
  • Оливковое масло
Ресторан: Мост
Шеф-повар: Regis Triguel