Экзотические фрукты

Манго — плод одноименного тропического дерева, история которого уходит вглубь веков. Манго рос в джунглях Южной Индии, где и был обнаружен испанскими и португальскими мореплавателями, которые везли в Европу не только пряности, но и многие экзотические сорта деревьев. Так манго попал в Европу, а уже оттуда распространился по всему тропическому поясу.

Зрелые фрукты манго весят до 2 кг. Кожура манго тонкая, гладкая, зелёного, жёлтого или красного цвета в зависимости от степени зрелости (часто встречается комбинация всех трёх цветов). Мякоть манго может быть мягкой или волокнистой, также в зависимости от зрелости плода, она окружает большую твёрдую плоскую косточку.

Неповторимый вкус манго невозможно спутать ни с чем. Плоды широко применяются в Восточной, а сейчас и в Европейской кухне. Сок и мякоть манго хорошо гармонируют с мясом, рыбой, морепродуктами. В сочетании с бананом манго придает оригинальный вкус соусам и маринадам. А рецепт курицы, приготовленной в маринаде и обложенной плодами манго, банана, авокадо является шедевром французской кулинарии.