Экзотические фрукты

Родиной папайи, также известной как mamao, pawpaw, дынное дерево, является юг Мексики, Центральная Америка и север Южной Америки, но выращивается она сейчас во всех тропических странах. Это фрукты диаметром 10-30 см и длиной 15-45 см. Созревшие фрукты мягкие и имеют цвет от янтарного до жёлтого.

Обычно её едят в сыром виде, без кожицы и семян. Неспелые плоды тушатся, а также используются при приготовлении карри и в салатах. Также плоды выпекают на огне, отчего от папайи начинает исходить запах хлеба, отсюда одно из названий — хлебное дерево. Плоды подают на десерт или добавляют в салаты. Их разрезают вдоль, ложкой удаляют семечки. Кожура несъедобная, поэтому ее удаляют. Мякоть нарезают ломтиками или кусочками и едят с соком лимона, лайма или апельсина. Папайю используют в зеленых или фруктовых салатах, делают из нее пюре. Недозрелые плоды употребляют как овощ со специями, солью, их подают в качестве закуски вместе с ветчиной, сыром, крабами. Их можно отварить, начинить остро заправленным мясным фаршем и запечь.