Экзотические фрукты

Экзотический фрукт Пейшен  родом из Парагвая, Бразилии и Аргентины. У него множество названий: в Эквадоре и Перу его называют маракуйя, в Южной Африке – гранадилла, а в Индонезии – маркиза. Известно около четырехсот видов пейшена. В зависимости от вида, к которому относится растение, плоды могут быть круглыми или овальными, иметь разную по

толщине и по цвету кожицу. Есть плоды с желтой, фиолетовой, пурпурной или темно – коричневой кожицей, с мягкой или плотной кожурой, гладкой в незрелом виде, по мере созревания плода кожица становится морщинистой.

Вкус у пейшена гораздо привлекательнее, чем внешний вид. Свежий, сладковатый с приятной кислинкой и необыкновенным тропическим ароматом. Самые сладкие плоды имеют почти черную окраску и сморщенную кожуру. Употребляют пейшен в основном, для приготовления десертов и с мороженым. В Бразилии фрукт традиционно используют для украшения тортов, в Колумбии из него готовят соки и десерты, в Доминиканской республике чаще используют фрукт для приготовления джемов и сиропов.