Экзотические фрукты

Родиной хурмы является Китай, оттуда растение распространилось по всей Восточной Азии, затем начало выращиваться в Японии. И только в конце XIX века о хурме узнал весь мир. На Кавказе, например первая коллекция из 12 саженцев хурмы, вывезенных из Японии, появилась в Батуми лишь в 1896 году. Всерьез этой культурой занялись только в последние десятилетия. В русский язык слово «хурма» попало из персидского языка фарси, на котором в оригинале звучит как «хормалю» — т.е. финиковая слива. Вяленая хурма по вкусу очень напоминает финики, отсюда и произошло название.

Обычно хурму съедают в свежем виде. Можно поливать хурму лимонным соком, добавлять сливки и сахар. Мякоть хурмы используется в салатах, ее часто смешивают с мороженым или йогуртом, используют в выпечке, желе, пудингах, муссах, делают из нее мармелады и джемы. Пюрированную мякоть можно смешать со сливочным сыром, апельсиновым соком, медом и щепоткой соли – получится необычная заправка для салатов. Во многих странах очень популярна сушеная хурма, из хурмы также делают патоку, сидр, пиво и вино. Кстати, незрелую вяжущую хурму в Японии используют для приготовления саке.