Экзотические фрукты

В греческой мифологии айва известна как «золотое яблоко», преподнесенное Парисом Афродите, богине любви. Со времен античного мира фрукт является символом любви, брака и плодородия, а в средневековой Европе преподнесение в дар айвы считалось проявлением большой любви. На сегодня айва широко распространена в культуре многих стран мира.

Айва была популярна у древних греков, которые запекали ее с медом, удалив сердцевину. В традициях восточной кухни фрукт начиняют горохом, бобами или говяжьим фаршем со специями. Консервированные в сиропе плоды айвы — старинный десерт, особенно популярный в Северной Италии.

Айву варят на медленном огне для приготовления начинки пирогов и пирожков, запекают на десерт, готовят пасту и подают с мягким зрелым сыром, зажаривают целиком и подают с дичью, из айвы часто варят желе, джемы и делают заготовки.