Ягоды

Ежевика относится к семейству розоцветных. Существует более 2000 видов ежевики, включая дикие и культурные сорта. Ежевика родом из Северной Америки и Евразии. В наши дни она растет в Скандинавии, в Европе, Азии, даже в Новой Зеландии. По легенде, ягоды ежевики — это брызнувшая и застывшая кровь титанов в битве с богами.

Ежевику используют в свежем виде, а также для изготовления мармелада, сока, вина и ликёра, желе, варенья и джемов. В сочетании с другими лесными ягодами своим терпким ароматом ежевика придаёт незабываемую нотку всем молочным продуктам. Так, мороженое со свежей ежевикой – настоящий десерт для гурманов. Интересно, что ежевика пользуется большой популярностью у пчел: мед из нектара ежевичных цветов отличается темным цветом и необыкновенным фруктовым вкусом. Американские индейцы издавна любят готовить с ежевикой напиток по такому рецепту: свежие или высушенные и смолотые ягоды ежевики добавить в горячую воду, подсластить напиток медом или кленовым сиропом.