Ягоды

В старой Европе считалось, что клюква – русская ягода, обязанная своим происхождением именно России. Надо полагать, что такое мнение возникло благодаря активности русских купцов, которые доставляли клюкву в европейские страны, население которых менее склонно к собирательству. В X-XII веках клюква также попадала в Европу через викингов. В северных странах мореплаватели и воины часто брали эту ягоду с собой как лекарство от многих хворей и как вкусный витаминный десерт.

Первые европейские поселенцы называли клюкву «Сraneberry» (букв.  ягода-журавль), так как раскрытые цветки на стеблях напоминали им шею и голову журавля. В XVII веке Новой Англии клюкву иногда называли «Bearberries» (букв. «медвежья ягода»), так как люди часто видели, как медведи поедали её.

Ягоды клюквы идут на приготовление морсов, соков, квасов, киселей, желе и джемов. Клюква также подходит для несладких блюд, ее добавляют в салаты для придания пикантной кислинки и в виде соуса к мясным блюдам.