Грибы

До революции этот гриб называли ишивенем и очень ценили за его вкусовые качества. Уже тогда было известно об их полезных свойствах. Вешенки содержат все необходимые человеческому организму вещества: белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные соли. Они имеют низкую калорийность, но даже в небольшом количестве способны утолить голод. Вешенки в дикой природе обычно растут на деревьях, шляпка такого гриба однобокая или округлая, пластинки сбегают на ножку, как бы прирастая к ней.

В пищу вешенки употребляются в жареном, вареном или тушеном виде, кроме того, эти грибы пригодны для соленья. В западноевропейской и южноевропейской кухнях вешенки добавляли в основное блюдо для придания ему особенного аромата. Если высушить и растереть эти грибы, можно получить приправу, имеющую приятный сладковатый запах. При приготовлении блюд с вешенками важно помнить, что лучше всего их вкус сочетается с мясом и дичью, а вот к рыбе вешенки, впрочем, как и любые другие грибы, лучше не добавлять.