Грибы

Ши-таки  — съедобный гриб, выращиваемый обычно на деревьях кастанопсиса длинноостроконечного. Родиной ши-таки является Китай, где эти грибы выращиваются на протяжении более тысячи лет. Некоторые документы подтверждают, что дикие грибы ши-таки использовались в пищу в 199 году н.э.! Ши-таки широко используются в китайской, корейской и японской кухнях. Обычно продаются в сушёном виде и размачиваются перед употреблением. Многие предпочитают такие грибы свежими из-за небольших изменений вкуса в процессе сушки. Обычно используются шляпки грибов, так как ножки ши-таки гораздо жёстче шляпок.

Сегодня ши-таки выращиваются и продаются во многих странах.