Корнеплоды

Сельдерей издавна считается кладовой здоровья. Еще Гиппократ знал о полезных свойствах сельдерея и рекомендовал его как средство излечения от хворей. Регулярное его употребление оказывает очищающее, омолаживающее и общеукрепляющее воздействие на организм. Кроме того, это настоящий подарок для приверженцев здорового питания: сельдерей имеет «отрицательную калорийность» — при его употреблении организм получает калорий меньше, чем затрачивает на усвоение. С древних времен сельдерей считался сильнейшим афродизиаком: жрецы готовили из него « любовные напитки» и берегли их рецепты как одно из самых ценных своих сокровищ.

Съесть сельдерей можно целиком: корень чаще всего варится или запекается, стебли употребляют в сыром виде, либо тушат или жарят, листья – используют как зелень, семена – в приправах. Из сельдерея готовят салаты, он хорошо сочетается с любым мясом, рыбой и морепродуктами, грибами. Исключительно полезен свежевыжатый сок из сельдерея.