Зелень

Майоран – вид многолетнего травянистого растения из рода Душица. Родина – Малая Азия и Средиземноморье. Издавна майоран был известен как лекарственное растение и пряность. Древние греки верили, что он придает мужество и приносит радость. Майоран имеет слегка камфорный аромат и горьковато-острый вкус.

В настоящее время майоран используют в основном как пряность, его добавляют к салатам, супам, рыбным и овощным блюдам в свежем или сушеном виде и при консервировании. Растение употребляют также для приготовления ликеров, наливок, пудингов, колбас, ароматизации уксуса и чая. Из надземной части цветущего растения добывают эфирное масло. Порошок из сухих листьев входит в состав перечных смесей. На Ближнем Востоке популярна приправа из майорана, смешанного с солью и кунжутом.