Орехи и сухофрукты

Светлый мелкий изюм без косточек – это сушеные ягоды винограда сладких зелёных и белых сортов. Чаще всего он называется «киш-миш» — в переводе с арабского это и означает «сушеный виноград». Белый изюм отличается насыщенным сладким вкусом с терпкими нотками. Его используют в кондитерских и хлебобулочных изделиях, а также при приготовлении мясных блюд, омлетов, пудингов, выпечки, компотов, желе, молочных блюд.

Изюм сохраняет почти все полезные свойства винограда. Но так как концентрация полезных веществ в нем в несколько раз выше, чем в свежей ягоде, употреблять его без меры не стоит. Впрочем, эта рекомендация относится ко всем сухофруктам.