Орехи и сухофрукты

Кешью легко поддаётся культурному возделыванию, чем успешно и пользовались индейцы племени тикуна, проживающие на территории современной Бразилии. Открыв Америку, португальцы, конечно же, не могли пройти мимо такого творения природы. Они оценили вкус орехов кешью как «более превосходный, нежели миндаль» и обогатили новыми гастрономическими открытиями не только Европу, но как оказалось впоследствии, и весь мир. Теперь кешью выращивают в 32 странах мира с тёплым и влажным климатом.

Использование орехов кешью в кулинарии чрезвычайно широко: это и превосходная самостоятельная закуска, и чудесная составляющая в салатах, первых и вторых блюдах, соусах и кондитерских изделиях. Орехи кешью очень популярны в азиатской, индийской кухнях. Из орехов получают высококачественное масло, схожее с арахисовым.