Орехи и сухофрукты

Предположительно считается, что родиной фундука является Греция, однако еще древнегреческий философ Плиний писал, что фундук был завезен туда из Сирии. В древности фундук произрастал и в Малой Азии и на Кавказе, откуда он и распространился по Южной Европе, продвинулся на север, а в XVII-XVIII веках был завезен в Америку. На территории Российской Федерации идеально подходящим районом по экологическим условиям для промышленной культуры высокоценных сортов фундука, является Черноморское побережье Краснодарского края.

В пищевой промышленности орех фундук пользуется огромной популярностью благодаря своей высокой питательной ценности и вкусовым качествам. В гастрономии лесной орех используется для выпечки, а также для приготовления холодных мясных и овощных блюд. После отжима масла остается жмых, который используют для приготовления халвы.