Орехи и сухофрукты

Пекан — семена североамериканского дерева Кария иллинойсская из семейства Ореховые. Родиной пекана является южная часть Северной Америки, где он особо почитался индейскими племенами. Пекан — это английское сокращение от индейского «powcohicora».

Скорлупой и формой пекан похож на лесные орехи, а съедобное ядро напоминает по вкусу и виду грецкий орех. Пекан не только напоминает грецкий орех, но и является ближайшим его родственником.Орехи пекан используются в кулинарии. Их едят сырыми или используют в приготовлении пищи, особенно в сладких десертах, а также в некоторые пикантных блюдах. Один из наиболее распространённых десертов с этим орехом «в главной роли» — это традиционный для юга Америки пекановый пирог. Пекан также является важным компонентом конфет пралине и чаще всего ассоциируется с Новым Орлеаном. Диетологи утверждают, что по содержанию жиров и калорийности пекану нет равных среди орехов, и небольшая порция этого ореха сможет полноценно заменить суточную норму жирных продуктов.